Kip Pesto
Marinade:
4 kippenbouten (of welk kipgedeelte dan ook)
1 theelepel peper
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels tijm
2 theelepels knoflookpoeder
75 gram rode pesto
25 gram koriander
25 ml olijfolie
zout naar smaak
Saus:
30 ml olijfolie
1 grote ui
2 paprika's
2 tomaten
2 teentjes knoflook
100 gr tomatenpasatta
1 kippenbouillonblokje
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel peper
1 theelepel tijm
175 ml water
20 g peterselie
Maak een marinade van alle marinade ingredienten.
Doe de kip erbij en smeer die helemaal in met de
marinade.
Laat dit zo lang mogelijk intrekken (het liefst al van
smorgens vroeg)
Snij de ui en de paprika's en de tomaten. Pers de
knoflook.
Verhit wat olijfolie in de pan en bak de kip in een paar
minuten goudbruin.
Haal dan de kip uit de pan en leg even opzij.
Bak in dezelfde pan de ui voor een minuut of 5. Voeg dan
de paprika erbij en bak dit even mee. Dan de tomaat, de knoflook, het
kippenbouillonblokje, knoflookpoeder, peper, tijm, pasatta en water erbij.
Breng aan de kook tot het borrelt.
Zet het vuur lager en doe de kip weer in de pan, en voeg
de peterselie toe.
Zet het vuur weer even hoog tot het borrelt, en zet em
dan weer laag met het deksel op de pan.
Laat dit ongever 45 minuten pruttelen.
Lekker met Tagliatelle.... Ik zeg #EtensTijd
Geen opmerkingen:
Een reactie posten