Hutspot met Slavinken en Mosterdjus

Hoe leuk is dat?! Het eerste recept van Etenstijd. 

Hutspot met zelfgemaakte Slavinken, rookworst en Mosterdjus stond hier op het menu vanavond.

Hutspot:

1 kg aardappelen

1 kg winterpeen en ui

zout en peper

scheutje melk

Klontje roomboter

Bereiding:  

Schil 1 kg aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze samen met Winterpeen en de Ui (ook samen een kg) tot de Peen goed zacht is. Voeg zout naar smaak toe.
Giet de aardappels en de groente af , schenk er een beetje melk bij, en een klontje roomboter en stamp tot puree. Breng op smaak met peper en zout.

Mosterdjus:

3 sjalotten

klontje bakboter

3 eetlepels Dijonmosterd

150 ml Kruidenbouillon (van een tuinkruiden-bouillonblokje) 

Bereiding:
Snipper 3 sjalotten en fruit ze in de boter. Roer er 3 lepels Dijonmosterd door en 150 ml kruidenbouillon (van een tuinkruiden-bouillonblokje)

6 Slavinken: 

450 gr. rundergehakt

1 sjalotje

1 teentje knoflook

1 eetlepel mosterd

1 scheutje koffiemelk

3 eetlepels paneermeel

peper, zout en nootmuskaat 

Bereiding:
Meng 450 gr. rundergehakt met een gesnipperd sjalotje, een geperst teentje knoflook, 1 eetlepel mosterd, een scheutje koffiemelk, 3 eetlepels paneermeel, nootmuskaat, peper en zout. Kneed het goed door elkaar.
Maak 6 porties van het gehakt en wikkel het in ontbijtspek. Ongeveer 3 plakjes per slavink.
Dip de uiteinden van de slavink in gedroogde peterselie.
Bak de slavinken in een koekenpan met olijfolie of boter op matig vuur.

Ik zeg: "Etenstijd!" 

: