Kip Kerrie met Rijst

Vandaag stond er rijst met Kip Kerrie op het menu:

4 kipfilets
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
2 eetlepels kerriepoeder
half theelepeltje chilipoeder
1 theelepel kurkuma
halve theelepel koriander
5 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder
olijfolie
2 eetlepels bloem
peper en zout

voor de saus:
100 gram boter
100 gram bloem
6 theelepels kerriepoeder
400 ml melk
400 ml water
2 runderbouillonblokjes

Snijd de kip in kleine blokjes en doe het in een schaal. Ui snipperen en uitgeperste knoflook bijvoegen. Paprika snijden . Vervolgens de ketjap, sojasaus, chilipoeder, olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, 2 lepels Kerrie, olijfolie en peper en zout toevoegen. Het geheel goed mengen en even 2 uurtjes laten intrekken. (alles door elkaar dus!)

Saus:
Meng in een diepvrieszakje de bloem met de kerriepoeder
Laat in een grote pan de boter zachtjes smelten. Dan het bloemmengsel toevoegen.
Het zal een beetje een `klont` worden maar dat komt goed. Voeg beetje bij beetje 400 ml melk toe en blijf goed roeren. Wanneer het geheel is gebonden de 400 ml water (of minder, kijk naar de dikte van je saus) erbij doen en blijven roeren.
Verkruimel de bouillonblokjes en blijf net zo lang roeren tot er een gladde saus is ontstaan.
Zet het vuur laag en laat, onder af en toe roeren, de saus rustig inkoken (zonder deksel erop).

Bak het kipmengsel aan op een matig vuur. Als de kip goed is aangebraden dit toevoegen aan de saus, en even laten doorsudderen.

EtensTijd! :D