Kip-Ui gratin met Spek en Stokbrood

Kip - ui gratin met spek en stokbrood

500 gram kipfilet

2 uien

1 rode paprika

1 rode peper

3 teentjes knoflook

200 gram spekblokjes

2 ongebakken stokbroden

zakje geraspte belegen kaas

2 kuipjes kruidenboter

1 runderbouillonblokje

400 ml warm water

flink wat Italiaanse kruiden

zout en peper

40 gram bloem

30 gram roomboter

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de kip in stukjes.

Snij de ui, paprika, rode peper en pers de knoflook.

Bak de spekjes in 20 gram kruidenboter.

Als ze bijna klaar zijn doe dan de kip erbij en bak tot het gaar is.

Schep dan alles uit de pan en gebruik het overgebleven vet om de knoflook, ui, paprika en rode peper te bakken.

Maak in de tussentijd de saus.

Maak 400 ml water warm en smelt het bouillonblokje.

Smelt 30 gram roomboter in een pannetje en voeg al roereld 40 gram bloem toe.

Blijf roeren.

Voeg de bouillon beetje bij beetje bij. Blijven roeren tot een mooie romige pap.

Voeg flink wat italiaanse kruiden toe, en zout en peper naar smaak en laat even pruttelen. (wel blijven roeren regelmatig)

Doe de kip met spek in een ingevette ovenschaal en voeg dan het groentemengsel toe.

Schenk de saus erbij en roer alles door elkaar.

Snij het stokbrood in dunne plakken en besmeer ze met kruidenboter.

Leg ze dakpansgewijs op het kip/groente/saus mengsel.

Bestrooi het geheel met geraspte kaas en dan voor een minuut of  15/20 in de oven op 200 graden.