Spitskool Ovenschotel

·         600 gram aardappelen, geschild en in blokjes

·         1 grote ui, gesnipperd

·         1 spitskool, in reepjes

·         1 rode paprika, in blokjes

·         300 gam gehakt

·         2 eetlepels ketjap manis

·         1 eetlepel ketjap manis voor het gehakt

·         1 eetlepel mosterd

·         1 runderbouillonblokje (optioneel)

·         zout

·         chilipeper

·         Handje gerapste kaas

·         olie om in te bakken

Bereiding:

1.    Kook de aardappelen gaar. Giet het kookvocht af, maar bewaar het wel en laat de aardappelen even uitstomen met de deksel van de pan.

2.    Fruit de ui aan in olie. Voeg na een paar minuten de spitskool er bij en bak dit mee. Voeg na 5 minuten de paprika toe en laat dit 15 minuten bakken op medium vuur. Breng op smaak met zout, chilipeper en de ketjap.

3.    Meng het gehakt met wat zout, chilipeper en ketjap en rul het gehakt in een andere koekepan. (optioneel: Verkruimel hier het bouillonblokje overheen)

4.    Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.

5.    Stamp de aardappelen fijn en voeg een beetje kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met zout, peper en de mosterd. Roer dit goed door elkaar.

6.    Maak de eerste leeg met  het gerulde gehakt. De 2e laag met het spitskoolmengsel, en verdeel hierover de aardappelpuree.

7.    Bak de schotel 25 minuten in de oven tot het er een goudbruin korstje ontstaat.

8.    Doe de laatste 10 minuten nog wat geraspte kaas over de schotel.

Ik zeg #EtensTijd