Chinese Tomatensoep

Ben jij ook zo gek van de Chinese Tomatensoep ? Wij wel, en dus maar eens proberen zelf te maken. En verdomd, dit soepje kwam toch wel heel, heel dicht in de buurt :D We hebben het gegeten met kaas-uienbrood en knoflookbrood. Die recepten deel ik straks ook effe.

Nodig voor ongeveer 3 liter.

2 uien
3 teentjes knoflook
2-3 kipfilets
280 gram tomatenpuree
3 kippenbouillonblokjes
2 eetlepels arachideolie
4 eetlepels bloem
200 ml extra water
1 blik gepelde tomaten of passata
2 eetlepels azijn
2 theelepels gemberpoeder
8 eetlepels appelmoes
3 lente uitjes
ong. 100 gram noedels
2 eetlepels ketjap
1 theelepel sambal
1 theelepel djahe
Zwarte Peper
Zeezout

Snipper de uien en de knoflook.
Zet een pan op het vuur met 2 liter water en de bouillonblokjes.
Doe hierin de kipfilets, de uien en de knoflook en breng aan de kook.
Laat een minuut of 10-12 pruttelen tot de kip gaar is.
Schep dan de kip uit de bouillon en laat afkoelen.

Zeef de bouillon.

Zet de lege soeppan weer op het vuur, doe er de olie in en bak de tomatenpuree een minuutje op laag vuur. Roer vervolgens de bloem en de gemberpoeder erdoor terwijl je blijft roeren (dit wordt dik uiteraard). Schenk het extra water erbij en blijf roeren tot er een glad papje ontstaat.

Nu kunnen de gepelde tomaten, azijn en appelmoes erbij. Goed roeren en doe er de ketjap, sambal en djahe bij. En nu ook de eerder gemaakte kippenbouillon er weer bij doen. Roer alles goed door, breng aan de kook en laat 10 minuutjes pruttelen.

Als je de soep helemaal glad wilt hebben kun je de staafmixer erdoor halen.

Maak op smaak met peper en zout. Of als je het niet zoet genoeg vind kun je er nog wat appelmoes of een lepel basterdsuiker aan toevoegen.

Kook in een apart pannetje de noedels volgende de verpakking.
Snij de kip in blokjes.
Snij de lenteui in dunne ringetjes.

Roer als laatste de gesneden kip erdoor, de lenteuitjes en de noedels.

EtensTijd !!!:D