Gehakttaart met Rode Bieten Stamppot

Gehakttaart met Rode Bieten Stamppot :D Oeh, dat was weer heerlijk :D

Gehakttaart: Oven op 190 graden.
(Dit is wel voor 8 personen)
1 kilo gehakt
2 pakjes ontbijtspek (lange repen)
1 winterwortel
1 stengel bleekselderij
4 teentjes knoflook
1 ui
3 theelepels worcestersaus
1 flinke eetlepel mosterd
2 eieren
5 eetlepels paneermeel
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
handje basilicum
handje bieslook
zout en peper
barbequesaus

Snij de ui, winterwortel en bleekselderij fijn, en pers de knoflook.
Bak de groenten en de knoflook in een koekenpan.
Meng de worcestersaus en de tomatenpuree door de groenten en bak even mee.

Doe het gehakt in een kom en doe er de gebakken groenten bij, mosterd, paneermeel, eieren, basilicum en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout en kneed alles goed door.

Vet een springvorm goed in en bedek de randen met lange plakken ontbijtspek waarbij je de lange uiteinden aan de buitenkant van de schaal laat hangen.
Doe dat het gehakt in de springvorm en druk het stevig aan.
De uiteinden van het spek vouw je nu over het gehakt heen. Het hele gehakt is dan "ingepakt".

Zet de schaal in de oven voor ongeveer 40 minuten. Doe er daarna een laagje barbequesaus overheen smeren en dan nog 10 minuten terug de oven in.
-------------------------------------------
Bieten stamppot:
Aardappelen
500 gram voorgekookte rode bieten
1 ui
1 theelepel tijm
scheutje balsamico azijn
klontje roomboter
scheutje melk
spekblokjes

Schil de aardappelen en kook ze gaar met wat zout.
Snij de ui in halve ringen, en bak ze in een koekenpan met wat boter.
Doe de tijm en de balsamico erbij. Doe een deksel op de pan en laat 20 minuten stoven.
Bak in een andere pan de spekblokjes.
Verwarm de bieten en doe er later de uien bij.

Stamp de aardappelen, voeg een klontje boter toe en een scheutje melk tot een smeuiige massa.
Roer de bietje met de ui door de aardappels en eventueel de spekjes, of serveer die er los bij.

Ik zeg, #EtensTijd :D