5 kommen rijst, en dan het liefst een dag oud
300 gram kipfilet (klein gesneden)
1 eetlepel soja saus
4 lente uien (groene en witte delen apart houden)
4 teentjes knoflook
1 rode peper
6 shiitake champignons
1 ei
half kopje bevroren erwten
1 stuk selderij
olie
Saus:
3 eetlepels kippenbouillon
3 eetlepels vissaus
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel limoensap
witte peper
kwart eetlepel suiker
Bereiding:
Doe de gesneden kip in een kom en voeg hier de
sojasaus aan toe.
Meng het goed door elkaar en zet opzij.
Mix alle roerbaksaus-ingredienten in een kom.
Roer net zo lang tot de suiker en peper helemaal zijn opgelost.
Zet ook deze kom aan de kant.
Verwarm een wok op hoog vuur. Doe er 2 eetlepels
olie in.
Voeg de witte delen van de uien, de knoflook en
de rode peper toe.
Roerbak ongeveer een minuut, en voeg dan de kip
toe.
Roerbak het geheel tot de kip overal gebakken is.
Doe de shiitake en selderij erbij en bak dit voor
3 minuten ongeveer.
Als de wok te droog wordt kun je 1-2 eetlepels
kippenbouillon toevoegen.
Voeg dan de rijst toe en bak mee.
Voeg geleidelijk aan de saus die je gemaakt hebt
erbij en ga door met roerbakken voor een minuut of 10.
Doe de bevroren erwten erbij en roerbak deze mee.
Duw nu alles naar de zijkanten van de wok, en
breek een ei in het midden.
Roerbak deze.
Als de pan uitdroogt door het ei doe er dan wat
meer olie bij.
Als alles goed gebakken is haal dan de wok van
het vuur en proef even.
(Als je het te zoutig vind, voeg dan nog wat
limoensap toe.
Voeg wat meer vissaus toe als je het te flauw
vind.)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten