800 gram aardappels
125 gram
spekblokjes
2 uien
2 teentjes knoflook
150 gram
champignons
halve rode paprika
halve gele paprika
halve groene
paprika
halve courgette
100 ml witte wijn
half bosje
peterselie
boter
geraspte oude kaas
olie
4 eieren
Schil de
aardappelen en maak er grove blokjes van
snij de ui,
paprika, courgette en champignons
Pers de teentjes
knoflook
Hak de peterselie
fijn.
Verwarm de oven op
200 graden.
Kook de in grove
blokken gesneden aardappels met wat zou voor ongeveer 10 minuten.
Giet af en laat ze
droogstomen.
Bak de spekblokjes
een minuut of 5 en doe ze daarna in een ovenschaal.
Bak de courgette en
de paprika in dezelfde pan en hetzelfde vet als de spekjes.
Doe de helft van de
ui en de knoflook bij de groente en bak dat een minuutje mee, en doe dan de
wijn erbij. Breng verder op smaak met wat zout en peper.
Doe dan de
champignons er ook nog 2 minuutjes bij.
Verdeel dan de
groente ook in de ovenschaal.
Weer in dezelfde
pan als de spek en de groente bak je nu de aardappels lekker bruin.
Doe de rest van de
ui en knoflook erbij en bak dat even mee.
Doe de helft van de
peterselie de laatste minuut bij de aardappels en voeg nog wat peper toe.
Schep de aardappels
nu op de groente.
Strooi er de geraspte kaas overheen en zet het nog een minuut
of 10 in de oven, tot de kaas gesmolten is.
Bak in de
tussentijd 4 eieren.
Verdeel de Tiroloer
Gröstl op de borden, het gebakken ei er boven op en garneer met de resterende
peterselie.
#EtensTijd
Geen opmerkingen:
Een reactie posten