Advocaat Cake

Advocaat-cake

Cake:
4 eieren
120 gr suiker
100 gr bloem
20 gr maïzena

Vulling:
200 ml slagroom
100 gr mascarpone
2  el suiker (of meer als je van zoet houd)
Advocaat zo veel als je lekker vind.
Poedersuiker

Materialen:
Springvorm

Begin met het maken van de cake.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Klop met een mixer de eieren en de suiker luchtig.

Doe dat wel minstens een minuut of 10. Het moet een romige lichtgele massa worden.

Spatel dan de bloem en de maïzena voorzichtig door het eimengsel.

Vet de springvorm in en giet het beslag erin.

Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar. Het is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.

Laat het biscuit volledig afkoelen.

Halveer dan het biscuit met een mes.

Klop de slagroom met de suiker luchtig.

Voeg halverwege de mascarpone toe en klop dit mee zodat het een egale luchtige vulling wordt.

Bestrijk het onderste gedeelte van het biscuit met de helft van de mascarpone slagroom vulling.

Meng de andere helft van de vulling met de Advocaat.

Verdeel de advocaatroom over de slagroom.

Houd iets achter ter garnering.

Leg het bovenste gedeelte op het onderste en druk het iets aan.

Bedek de bovenkant weer met een laagje Advocaatroom.

Garneer dan de cake met gehakte nootjes, en strooi royaal met poedersuiker.