Valentijnstaart
voor het biscuit:
3 eieren
100 gram suiker
80 gram bloem
2 gram zout
voor de vulling:
2 dl slagroom
2 zakjes klopfix
80 gram mascarpone
1 zakje vanillesuiker
voor de ganache:
300 gram pure chocolade
30 ml slagroom
Nodig: Harten-springvorm
Vet de vorm in met wat boter of olie en verwarm de oven
voor op 180 graden.
Mix de eieren met de suiker gedurende 10 minuten tot een
luchtig mengsel.
Zeef dan de bloem boven het mengsel en het zout en spatel
dit er luchtig door.
Vul de vorm met het mengsel en zet voor 30 a 40 minuten in
de oven.
Laat daarna de cake goed afkoelen.
Maak ondertussen de tussenlaag/vulling:
Klop de slagroom en zodra dit yoghurtdikte heeft dan doe je
de mascarpone erbij, de klopfix en de suiker. Klop verder tot een lekkere room.
Als de cake is afgekoelt snij je hem 1 keer doormidden,
zodat je de room ertussen kunt doen.
Voor de ganache hak je de chocolade in stukken en doe dit
in een schaal.
Kook de slagroom op en zodra deze kookt giet je het in de
schaal bij de chocolade.
Laat dit even staan zodat de chocolade smelt en roer het
dan goed door tot een lekkere dikke choco-massa.
Zet je taart op een bord en laat vanaf het midden de
chocolade er overheen lopen. Nite smeren want dat is het gladde resultaat weg.
Eventueel kun je de taart eerst uit laten harden in de
vriezer en dan nog een laag toevoegen. (de choco moet dan wel weer even in de
magnetron) Versier dan de taart hoe je wilt met suikerhartjes of iets
dergelijks. Doe dit wel voor je de laatste keer laat uitharden.
Leg na het uitharden de taart op een schoon bord. Alle
choco die teveel op het eerste bord gedropen is kun je eventueel bewaren voor
toetjes en dergelijke.
(PS: De ganache wordt
niet helemaal hard, maar wel mooi stevig!) 
Geen opmerkingen:
Een reactie posten