Voor
de cupcakes zelf heb ik deze keer gewoon een pak cupcake mix gebruikt.
Vulling:
5
stroopwafels in stukjes
150
ml slagroom
15
gr donkerbruine basterdsuiker
Topping:
300
ml ongeklopte slagroom
2
zakjes vanillesuiker
2
zakjes klopfix
55
gr kristalsuiker
250
gr mascarpone
Karamel
(dessertsaus)
ministroopwafels
Verwarm
de oven voor(staat op de verpakking)
Maak
het cupcakebeslag (volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Giet
het beslag in een cupcake bakvorm en zet het in de oven (tijd: zie verpakking)
Snij
de 5 stroopwafels in stukjes.
Doe
de slagroom in een pannetje samen met de basterdsuiker en de stukjes
stroopwafel en breng al roerend (niet te hoog) aan de kook. (de stroopwafel zal
"smelten")
Laat
dit even afkoelen.
Maak
een gat in de cupcake.
Doe
het stroopwafelmengsel in een spuitzak en spuit dat in de cupcakes.
Klop
de slagroom stijf met de vanillesuiker, suiker en klopfix.
Doe
dan de mascarpone erbij en mix dit samen tot een mooi geheel.
Maak
mooie toefjes slagroom op de cupcakes.
giet
er wat streepjes karamel overheen en zet er een mini stroopwafel in.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten