Gevulde Kipfilet met bloemkool

Gevulde Kipfilet met bloemkool en aardappel

4 kipfiletjes

40 ml olijfolie

zout naar smaak

1 theelepel tijm

1 theelepel uienpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel peper

Vulling:

25 ml olijfolie

1 ui

1 zoete rode puntpaprika

3 teentjes knoflook

wat klein gesneden bloemkool

2 blokjes kippenbouillon

100 gr creme fraiche

Aardappels:

450 gram aardappels

30 ml olijfolie

1 theelepel zout

1 theelepel peper

1 theelepel tijd

1 theelepel knoflookpoeder

Bloemkool

Geraspte kaas

Bieslook

Nootmuskaat

Snij de kipfilet in de lengte doormidden, maar laat 1 kant ongesneden (zodat je de kipfilet open kan klappen)

Maak een mengsel van de olijfolie met het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, gemberpoeder, peper en tijm.

Leg hierin de kip en zorg dat alles goed gemarineerd wordt.

Laat dit een poos marineren in de koeling.

Snipper de ui, snij de zoete paprika en pers de knoflook. Maak de bloemkool schoon en gebruik een paar stronkjes om klein te snijden voor de vulling. (De rest gebruik je straks)

Fruit de ui een paar minuten en doe dan de paprika, de knoflook en de bloemkoolstukjes erbij. Bak dit een paar minuten en verkruimel dan 2 kippenbouillonblokjes boven de pan. Voeg 100 gr creme fraiche toe en roer goed door elkaar. Laat dit even meebakken. Laat dan dit geheel even afkoelen.

Schil en was de aardappelen en snij ze in kleine blokjes.

Maak een mengsel van olijfolie, peper, tijm en knoflookpoeder en doe hierin de aardappels.

Kook ondertussen de bloemkool even een 10-15 minuten voor met wat zout.

Pak nu de kipfilets er weer bij. Klap ze open en vul ze met het groentemengsel.

Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal. Leg de aardappelblokjes er omheen.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem voor ongeveer 40 minuten in de oven.

Haal dan de aluminiumfolie eraf, strooi wat geraspte kaas over de kip, en verdeel de voorgekookte bloemkool over de schaal. Zet het dan nog een minuut of 10 terug in de oven tot de kip mooi bruin is en de kaas gesmolten.

Als het klaar is strooi je er nog wat peper, bieslook en nootmuskaat over en.... #EtensTijd